Un món de deixalles
Autor: Oliver Franklin-Wallis Aquest llibre és la història del que passa amb les nostres coses després que les llencem a les escombraries: els llocs on van i les persones que se n’ocupen quan arriben allà. És una història que va portar l’autor pel Regne...
DESPERDICIO ALIMENTARIO Exigencias a implantar según el proyecto de ley
Autor: Antonio Caro Basat en el projecte de llei, aquest llibre interpreta la normativa vigent sobre la prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentari, adverteix de les obligacions dels agents de la cadena alimentària al voltant de la seva prevenció i...
FOODTECH La gran evolución de la industria agroalimentaria
Autor: Beatriz Romanos La ciència i la tecnologia més avançades han aterrat a la nostra dieta i en la forma en què produïm els aliments. El consumidor és més conscient i vol menjar de manera més sana, segura i responsable amb el planeta. Mentrestant, gairebé un 10% de...
SITOPÍA Cómo pueden salvar el mundo los alimentos
Autor: Carolyn Steel I si hi hagués una manera més sostenible de menjar i viure? Basant-se en moltes disciplines, així com en històries de pagesos, dissenyadors i economistes que estan refent la nostra relació amb el menjar, aquest llibre inspirador i profundament...
Comer es un acto político
Autor: Alain Ducasse i Christian Regouby Ducasse aporta en aquest tractat gastronòmic una bona eina per repensar la cuina —i l’ofici de la cuina— i tot allò que envolta l’acte de menjar a les societats del segle XXI. Saber-ne...
Surplus: The food waste guide for chefs
Autor: Vojtech Végh Amb la convicció que el problema del malbaratament d’aliments es pot resoldre combinant un canvi de mentalitat amb coneixements tècnics, aquest llibre inclou paraules de motivació i també un directori d’ingredients amb consells sobre...
Tu dieta puede salvar el planeta
Autor: Aitor Sanchez Un llibre que ens mostra les repercussions del nostre sistema alimentari actual sobre el medi ambient i les societats. Saber-ne més…
Pensar abans d’obrir la boca
Autor: Èlise Desaulniers Aquest llibre parla sobre les conseqüències de què i com escollim els nostres aliments en un context global Saber-ne més…