Glossari Orientatiu
BANC D’ALIMENTS
Organització sense ànim de lucre que opera amb la intenció exclusiva de donar menjar a les persones necessitades i, per això, rep, emmagatzema, envasa i distribueix aliments per ser consumits fora dels seus locals. El banc dels aliments no lliura productes directament a particulars sinó que els dóna a entitats benèfiques a les quals prèviament “audita” perquè aquestes efectuïn el repartiment.
DATA DE CADUCITAT
És una limitació i indica la data de consum màxim per consumir aquest producte. Passada aquesta data el producte no està en condicions de ser consumit.
DATA DE CONSUM PREFERENT
És una recomanació. Indica la data a partir de la qual, les propietats organol·lèptiques poden començar-se a deteriorar (com ara, textures i color).
DONACIÓ D’ALIMENTS
Estratègia de lluita contra el malbaratament alimentari consistent a repartir aquells aliments que no s'han comercialitzat entre associacions caritatives o persones en situació de pobresa o de vulnerabilitat.
ESPIGOLAR
L’acció de recollir els aliments que han quedat al camp després de la collita principal o de les collites sembrades no recollides, amb l'autorització prèvia del titular de l'explotació.
MALBARATAMENT ALIMENTARI
Els aliments destinats al consum humà, en un estat apte per a ésser ingerits, o no, que es retiren de la cadena de producció o de subministrament per a ésser descartats en les fases de la producció primària, la transformació, la fabricació, el transport, l'emmagatzematge, la distribució i el consumidor final, amb l'excepció de les pèrdues de la producció primària.
PÈRDUES ALIMENTÀRIES
Productes agraris i alimentaris que per qualsevol circumstància queden a la pròpia explotació, ja sigui reincorporats al sòl o utilitzats per realitzar compost in situ i el destí final dels quals hagués estat l'alimentació humana.
RESIDU
Qualsevol substància o objecte del qual el posseïdor es desprèn o té la intenció o l'obligació de desprendre's.
RESIDU ALIMENTARI
L'aliment que s'ha convertit en residu.
SEGURETAT ALIMENTÀRIA
Qualitat d'un aliment de garantir que no pot causar cap dany al consumidor si es prepara o es consumeix d'acord amb l'ús a què està destinat. Situació en què totes les persones d'una zona determinada, en qualsevol moment i circumstància, tenen garantit l'accés a aliments innocus i nutritius en quantitats suficients per a satisfer les seves necessitats alimentàries i energètiques i poder tenir una vida sana i activa.
SOBIRANIA ALIMENTÀRIA
El dret dels pobles a aliments nutritius i culturalment adequats, accessibles, produïts de forma sostenible i ecològica, i el dret a decidir el seu propi sistema alimentari i productiu.