Autor: Beatriz Romanos
La ciència i la tecnologia més avançades han aterrat a la nostra dieta i en la forma en què produïm els aliments. El consumidor és més conscient i vol menjar de manera més sana, segura i responsable amb el planeta. Mentrestant, gairebé un 10% de la població passa gana i llencem un terç del menjar que produïm. Els reptes són nombrosos i és fonamental repensar com ens alimentarem en el futur.