Autor: INNOCAT Procurement of Eco-Innovative Catering
Aquest informe està estructurat al voltant dels problemes que enfronten les autoritats locals que busquen aconseguir serveis de càtering més sostenibles. També es mostren enfocaments innovadors duts a terme al servei de càtering d’escoles de Torí (Itàlia), Copenhaguen (Dinamarca), Malmö (Suècia) i East Ayrshire (Regne Unit).