Manifiesto “Basta de despilfarrar alimentos”
MANIFIESTO «BASTA DE DESPILFARRAR ALIMENTOS»
El derecho a la alimentación de las personas es un derecho humano universal de cumplimiento jurídicamente obligatorio para todos los estados que han ratificado la Declaración Universal de los Derechos Humanos.
El modelo de producción, aprovisionamiento, distribución y consumo de alimentos actual ha sido incapaz de resolver los problemas de seguridad y de soberanía alimentaria de la población mundial. Casi 900 millones de personas sufren una dieta insuficiente y pobre, mientras un tercio del primer mundo sufre obesidad por causa de una ingesta excesiva o inadecuada.
Es un escándalo que en todo el planeta derrochamos alimentos cuando hay personas desnutridas. Sólo con la mitad de las pérdidas alimentarias actuales se podría nutrir toda la población que actualmente pasa hambre en el mundo.
El derroche alimentario ocurre en todas las etapas de la cadena de abastecimiento de alimentos. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura calcula que un tercio de los alimentos producidos los perdemos en el tránsito de la agricultura al consumo final. En los países menos desarrollados el derroche es más patente en la producción agrícola y en la conservación de los alimentos. En los países más desarrollados el despilfarro está más presente en la producción agroindustrial, la distribución y en los consumidores finales.
La pérdida de alimentos debilita la economía, hace menos competitivas las empresas, encarece el gasto de los hogares y obliga a los poderes públicos a destinar recursos para gestionar los excedentes y las pérdidas alimentarias que hubiéramos podido aprovechar.
Los efectos ambientales del despilfarro se manifiestan en la reducción de tierras fértiles disponibles, en la pérdida de diversidad biológica, en el despilfarro de agua potable y energía y contribuye a la emisión de gases de efecto invernadero.
Las personas, entidades, e instituciones públicas y privadas firmantes de este manifiesto somos conscientes de que la erradicación del derroche alimentario, garantizando la seguridad alimentaria, necesita de un trabajo continuado que supera acciones puntuales, y nos comprometemos a colaborar en :
- Sensibilizar y educar a la sociedad sobre el problema del desperdicio de alimentos, promoviendo la formación en el buen manejo y aprovechamiento de los alimentos en todas las etapas de la cadena alimentaria y los hogares.
- Apoyar la investigación y la innovación orientada al aprovechamiento total de los alimentos.
- Mejorar y hacer más transparente la información sobre el uso de los alimentos y los residuos alimentarios.
- Promover los cambios normativos y la seguridad jurídica que favorezca el aprovechamiento de los alimentos, garantizando su salubridad.
- Promover las medidas económicas y fiscales orientadas a la prevención de las pérdidas, las mermas y el desperdicio de alimentos de acuerdo con la jerarquía de gestión de residuos.
- Facilitar la donación de alimentos y la espigada de las entidades de acción social y los colectivos desfavorecidos.
- Colaborar en la reducción del desperdicio alimentario a la mitad para el año 2025, en la línea de la resolución del Parlamento Europeo del 19 de enero de 2012.
Barcelona, 20 de febrero de 2014
PLATAFORMA PARA EL APROVECHAMIENTO DE LOS ALIMENTOS
aprofitemelsaliments.com
