Autors: Raquel Díaz-Ruiz i Feliu López-Gelats
En aquest document es fa un anàl·lisi de la literatura existent sobre les diferents maneres d’entendre i, per tant, de quantificar el malbaratament alimentari i es posa el focus en les causes del malbaratament alimentari al llarg de tota la cadena a l’àrea metropolitana de Barcelona.