Autor: Belén Derqui, Didier Grimaldi i Vicenç Fernández
Document que aporta llum sobre les iniciatives de reducció del malbaratament alimentari als menjadors escolars. Segons aquest estudi, les escoles es poden classificar en 4 grups: activistes, ecologistes, socials i ressagades en funció de l’aproximació que fassin entorn del problema del malbaratament.