Autors: Àrea Metropolitana de Barcelona
La CALCUTECA és una eina per conèixer l’impacte ambiental d’una recepta de cuina, d’acord amb els aliments que la persona usuària selecciona. Té en compte les fases de producció dels aliments, fabricació dels embalatges i transport fins a la ciutat de Barcelona. Per tant, representa l’impacte que aquests productes alimentaris han acumulat al llarg de la seva cadena de producció quan una persona consumidora els adquireix en un punt de venda.