Tots hem sentit a casa des de petits que “el menjar no es llença” i ens han explicat la importància que té no malbaratar els aliments. Abans no disposàvem de les facilitats ni de la tecnologia que tenim avui en dia per adquirir, conservar i cuinar aliments. Tot i així, les famílies aplicaven mètodes de conserva i elaboraven receptes de cuina per aprofitar al màxim els ingredients de què disposaven. L’atrafegat ritme de vida de la nostra societat ha fet que hàgim perdut part d’aquestes bones pràctiques. Actualment, la generació de residus alimentaris a la ciutat de Barcelona és elevada. La ciutat s’ha compromès a treballar per reduir els residus amb l’elaboració i posada en marxa del Pla de prevenció de residus municipals de Barcelona 2011-2018, que preveu un seguit d’actuacions per tal de reduir un 10% la producció de residus per càpita. Evitar el malbaratament alimentari és una línia d’actuació que el Pla recull, ja que es calcula que aproximadament un 20% de les nostres escombraries són menjar que comprem que s’acaba malbaratant.
Autor: Ajuntament de Barcelona
