El desaprofitament d’aliments és un problema global que s’ha avançat en l’agenda pública i política en els últims anys. El menjar és un bé preuat i la seva producció pot ser molt intensiva en recursos. Les estimacions mostren que fins a un terç dels aliments es malgasta o es perd i, per tant, hi ha enormes costos ambientals i econòmics en joc ..
