Food Waste Generation at Household Level

Food Waste Generation at Household Level

Autor: Juliane Jörissen, Carmen Priefer i Klaus-Rainer Bräutigam La generació de residus alimentaris a nivell familiar. Aquest és el tema d’aquest article amb els resultats d’una enquesta entre empleats de dos centres de recerca europeus a Itàlia i Alemanya....
Food Waste Generation at Household Level

Food Waste in School Catering: An Italian Case Study

Autor: Luca Falasconi, Matteo Vittuari, Alessandro Politano i Andrea Segrè Aquest article investiga el malbaratament d’aliments als serveis de restauració escolar centrant-se en sis escoles ubicades al municipi de Verona (Itàlia). El seu objectiu és quantificar...