Esta Guía, pionera en el estado Español, quiere ser un instrumento útil para que las empresas puedan reflexionar e incorporar de manera sencilla la prevención y la reducción de las pérdidas y el derroche alimentario dentro de sus procedimientos.
Se trata de una medida de carácter voluntario, que propone 10 principios para la elaboración de un Plan de prevención y reducción de las pérdidas y el derroche alimentario e incluye recomendaciones específicas para los eslabones de producción primaria, comercio al por mayor y transformación con ejemplos concretos.
Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, 2019
Autoras: Diana Reinoso Botsho (CREDA), Clara Solé (DARP)
