Esta guía para restaurantes responde al objetivo compartido de reducir el desperdicio. Vitoria-Gasteiz forma parte de la Plataforma de Euskadi contra el Despilfarro Alimentario, un foro donde compartir conocimiento y buenas prácticas que nos permitan avanzar hacia un futuro más sostenible. Y este reto implica a toda la cadena alimentaria desde la producción hasta la persona consumidora.
Autor: Ayuntamiento Vitoria-Gasteiz
