Autor: Adrià Fernández Abad
Aquest treball de final de grau té com a objectius quantificar el malbaratament alimentari generat al servei de càtering d’una important fira internacional, fer l’anàlisi de les dades recollides, valorar l’efectivitat de les mesures preventives i proposar-ne de noves per a reduir la pèrdua d’aliments en futures edicions.