Autor: FAO
Aquesta publicació està basada en els estudis realitzats entre l’agost del 2010 i el gener del 2011 per l’Institut suec d’Aliments i Biotecnologia (SIK) a petició de l’Organització de les Nacions Unides per a l’Alimentació i l’Agricultura (FAO). Els dos estudis sobre les pèrdues mundials d’aliments (un per als països d’ingressos alts i mitjans i un altre per als països d’ingressos baixos) van ser realitzats com a base per al congrés internacional Save Food!, celebrat els dies 16 i 17 de maig del 2011 durant la fira internacional de la indústria de l’envasat Interpack 2011, a Düsseldorf (Alemanya).