Fondo documental GUIA DE RECURSOS PARA EL APROVECHAMIENTO DE ALIMENTOS Informes y guías Material audiovisual Cocina de aprovechamiento ALGUNAS CIFRAS PARA REFLEXIONAR… 1/3 de los alimentos producidos en el mundo, los perdemos en el tránsito de la agricultura al consumo final (Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agriculura) Según un estudio del 2012 de la FAO, 1.300 millones de toneladas de alimentos se pierden o desperdician cada año a nivel mundial 20% de las emisiones de CO2 y metano del sector alimentario provienen de alimentos no consumidos Con la comida que los países del norte descartamos como residuos (más de 800 millones de toneladas) proveeríamos de alimentos varias veces a los países del África Subsahariana 262 mil toneladas de alimentos son despilfarrados por consumidores, comercios y por el sector HORECA cada año en Cataluña El impacto ambiental del desperdicio es enorme: consumo de agua, tierra, energía y otros recursos destinados a producir alimentos que no serán consumidos
