Autor: UPC-Mercabarna
Aquesta càtedra, dirigida per la UPC i Mercabarna té l’objectiu d’estudiar com prevenir i reduir el malbaratament alimentari en les baules de la producció i la distribució majorista i detallista de la cadena alimentària. Així busca aportar eines innovadores i sostenibles per aconseguir la reducció d’excedents i l’aprofitament alimentari, amb un impacte social i mediambiental positiu.