Prenent com a punt de partida la Guia per evitar el malbaratament alimentari. Pensa, compra, cuina, menja, publicada per l’Ajuntament de Barcelona el novembre de 2011, es proposa destinar un mes, de gener a maig, a l’anàlisi i l’estudi del grau de malbaratament d’un aliment protagonista determinat. Cada mes es proposen un seguit d’accions per conèixer la procedència dels aliments consumits al menjador escolar, quantificar el malbaratament de l’aliment en cas que n’hi hagi, difondre consells per evitar aquest malbaratament, analitzar la petjada ecològica dels aliments malbaratats…
Autor: Ajuntament de Barcelona, 2016
