Autor: Xavier Montagut y Jordi Gascón
Aquest llibre aporta una perspectiva que descobreix que el malbaratament d’aliments no és tant resultat d’una gestió logística deficient o de l’escassa conscienciació social, com de les relacions de poder existents a la cadena agroalimentària o de polítiques agràries que afavoreixen l’agroindústria en detriment de la pagesia. Jordi Gascón és doctor en antropologia social per la Universitat de Barcelona, especialitzat en estudis rurals, i Xavier Montagut és economista i docent especialitzat en comerç.