Los recursos propuestos en este web se basan en el estudio “Escuelas contra el derroche alimentario”. Se ha evaluado qué potencial tienen, en la prevención del derroche alimentario de los comedores escolares, intervenciones basadas en el cambio de comportamiento de los comensales (nudging strategies). Después de aplicar los recursos propuestos a continuación en cuatro escuelas piloto de la región metropolitana de Barcelona, se ha observado una reducción mediana del 30% de este derroche.
