GUIA DE RECURSOS PER A L’APROFITAMENT D’ALIMENTS Informes i guies Material audiovisual Cuina d'aprofitament ALGUNES XIFRES PER REFLEXIONAR… 1/3 dels aliments produits al món, els perdem en el trànsit de l'agricultura al consum final (Organització de les Nacions Unides per l'Alimentació i l'Agriculura) Segons un estudi del 2012 de la FAO, 1.300 milions de tones d’aliments es perden o malbaraten cada any al nivell mundial 20% de les emissions de CO2 i metà de sector alimentari provenen d’aliments no consumits Amb el menjar que els països del nord descartem com a residus (més de 800 milions de tones) proveiríem d’aliments diverses vegades els països de l’Àfrica Subsahariana 262 mil tones d’aliments són llençats per consumidors, comerços i pel sector horeca cada any a Catalunya L’impacte ambiental del malbaratament és enorme: consum d’aigua, terres, energia i altres recursos destinats a produir aliments que mai es consumiran
